Củ sen hầm tim heo

Củ sen hầm tim heo là món ăn cực kì thơm ngon và bổ dưỡng. Tim heo có tác dụng dưỡng tâm thanh phế, bổ tâm an thần. Củ sen có tác dụng làm mát máu, mát gan, điều hòa kinh mạch, lưu thông khí huyết. Nên món ăn này rất phù hợp để tẩm bổ cho người bị suy nhược cơ thể, người làm việc căng thẳng mệt mỏi, người mới ốm dậy.
Nguyên liệu:
  • – 1 quả tim heo (300g)
  • – 400g củ sen
  • – 50g nấm đông cô
  • – 50g bạch quả
  • – 2 củ hành tím
  • – 10g tiêu xanh
  • – 1 thìa cà phê muối
  • – 1 thìa cà phê hạt nêm
  • – Một ít đầu hành.

Bước 1:

Tim heo chọn tim tươi hồng, làm sạch, rửa sơ qua bằng rượu trắng cho bớt mùi tanh, rửa lại bằng nước. Nấm đông cô tươi bỏ gốc, rửa sạch, luộc sơ, vắt ráo cho bớt mùi nồng.

Bước 2:

Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh, ngâm qua nước có chanh pha loãng cho trắng, vớt ra. Bạch quả, tiêu xanh rửa sạch, hành tím bóc vỏ.

Bước 3:

Bắc nồi nước lên bếp, cho hành tím, tiêu xanh, muối vào, thả tim heo vào luộc khoảng 30 phút, vớt ra, cắt lát mỏng. Hành tím và tiêu xanh vớt ra, bỏ đi.

Bước 4:

Cho củ sen vào nước luộc này, hầm thêm khoảng 20 phút thì cho bạch quả, nấm đông cô, nêm hạt nêm vừa ăn, thả tim đã cắt nhỏ vào, nấu thêm 15 phút, cho đầu hành lá  vào, múc ra tô.

Lưu ý: Củ hành tím và tiêu xanh cho vào nước luộc vừa giúp tim heo giảm mùi tanh, vừa làm nước canh trong và thơm hơn. Phần tiêu xanh cho vào nên đập hơi giập.

Thỉnh thoảng mẹ nấu món Củ sen hầm tim heo này để tẩm bổ cho cả gia đình cũng rất tốt đấy nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Bài viết liên quan: